用红酒做白酒

用红酒制作白酒的方法如下：

材料准备

葡萄：选择成熟、无病虫害的葡萄。

白酒：选择高度白酒，如56度的二锅头。

糖：冰糖或白糖，用于补充发酵所需的糖分。

盐：少量，用于调节发酵过程。

容器：干净的玻璃瓶或陶罐。

制作步骤

清洗葡萄：将葡萄用淡盐水浸泡20-30分钟，然后捞出摘去枝叶，控干水分。

捏破葡萄：将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。

添加糖和白酒：按比例加入冰糖和白酒。一般是一斤葡萄加入3两冰糖和一小杯白酒。

密封发酵：容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，放置20多天到一个月，期间需要放气。

过滤：发酵完成后，用纱布或多层棉布过滤出清澈的酒液，去除残渣和葡萄皮。

注意事项

发酵过程中不能添加成品白酒，因为这样会破坏葡萄酒的原有风味。

白酒的用量需要根据白酒的酒精度数来确定，例如配12度葡萄酒1斤，需要45度白酒2两5。

容器要干净无水、油，可以使用开水泡一下控干。

通过以上步骤，你可以用红酒制作出白酒。这种方法不仅简单，而且可以尝试不同的口感和风味。