火锅汤冻起来

火锅汤 可以冻起来，但需要注意以下几点：

冷却后冷冻：

将火锅汤冷却至室温后，再放入冰箱冷冻室进行冷冻。这样可以减少细菌滋生的风险，并延长保存时间。

去除油脂：

如果火锅汤中含有较多油脂，建议先去除表面油脂，再进行冷冻。油脂在冷冻过程中容易凝固，影响口感和卫生。

分装保存：

将火锅汤分装到干净的密封容器中，避免直接倒入冷冻室，这样可以减少交叉污染的风险。

冷冻时间：

火锅汤在冷冻室中的保存时间一般为1至2周。建议在这个时间内食用完毕，以保证食品安全和口感。

加热处理：

如果需要长时间保存，可以先将冷冻的火锅汤在冰箱中解冻，然后加热至沸腾，这样可以杀灭细菌，确保食用安全。

综上所述，火锅汤可以冻起来保存，但需要注意冷却、去油、分装、控制冷冻时间和加热处理等事项，以确保食品安全和口感。