鲜虾饺怎么做好吃

制作鲜虾饺的步骤如下：

食材准备

鲜虾仁：300克（去壳去虾线）

猪肉糜：100克

澄面：200克

生粉：50克

沸水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：几滴

葱花：适量

姜末：少许

制作步骤

虾仁处理

将虾仁剁成泥状，加入盐、白胡椒粉、香油、葱花和姜末，顺一个方向搅拌，腌制10分钟。

和面

将澄面和生粉混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，直至面粉变成雪花状。

迅速揉成光滑的面团，并覆盖，让其醒面。

包馅

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，中间厚边缘薄。

取适量虾仁馅放在面皮中间，对折捏紧，可捏出花边。

蒸制

在蒸锅中加水烧开，放入包好的虾饺，大火蒸8-10分钟。

注意事项

虾仁不要剁得过碎，保留一些颗粒感以增加嚼劲。

蒸制时间不宜过长，以免虾饺皮变软影响口感。

可以根据个人口味添加不同的配料，如韭菜、黄瓜、胡萝卜等，调整馅料的味道。

示例馅料配方

韭菜鲜虾馅：

虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克。

加入黄酒、蚝油、生抽、五香粉、麻油、食用油，适量盐。

黄瓜虾仁馅：

虾仁、黄瓜、炒散的鸡蛋，加入盐、味精、蚝油、五香粉、生抽、芝麻香油。

鲜肉虾仁饺子馅：

虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。

加入白糖、盐、生抽、料酒、芝麻香油、葱姜水。

芦笋虾仁馅：

芦笋500克、虾仁250克、肉馅500克。

结语

制作鲜虾饺时，选材新鲜、调味恰当、包制技巧和蒸制时间都是影响味道的关键因素。你可以根据个人口味进行调整，尝试不同的馅料搭配，享受制作和品尝鲜虾饺的乐趣