锅盔怎样烙好吃
要烙出好吃的锅盔，可以遵循以下步骤和技巧：
食材准备
面粉1000克
温水540克
酵母粉8克
姜黄粉3克
苦豆粉3克
植物油30克
食用碱1克
制作过程
面团发酵：将酵母粉放在面粉中，一边加水一边搅拌，揉成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵2个小时。
制作油酥：将姜黄粉、苦豆粉和植物油混合搅拌成油酥。
揉面：发酵好的面团加入1克碱面，揉均匀后分成3等份。
擀饼：取一份面团擀成长方形面片，厚度约2毫米，均匀抹上油酥，卷起后拧成螺旋状，压成饼胚。
烙饼：在平底锅中刷上少许油，烧热后放入饼胚，全程小火烙至两面金黄。