简单好吃有营养的菜

毛豆炒萝卜丝

食材清单：毛豆、萝卜、蒜、盐、生抽、食用油。

制作步骤

1. 毛豆洗净，萝卜去皮切丝，蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入毛豆焯水两分钟左右，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入萝卜丝翻炒至变软。

5. 倒入毛豆继续翻炒。

6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

营养与功效：萝卜丝有助于消化，毛豆则提供了丰富的蛋白质和膳食纤维，促进肠道蠕动。

萝卜炖牛腩

食材清单：牛腩、萝卜、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

制作步骤

1. 牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。

2. 萝卜去皮切块。

3. 热锅凉油，放入姜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入牛腩翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽翻炒上色。

6. 放入适量冰糖，炒出糖色。

7. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约一个小时。

8. 放入萝卜块，继续炖煮至萝卜熟透、牛腩软烂。

9. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

营养与功效：牛腩补中益气、滋养脾胃，萝卜则有助于消化，缓解油腻。

红烧鱼

食材清单：草鱼、葱姜蒜、小米辣、料酒、盐、生抽、耗油、白酒、纯净水。

制作步骤

1. 草鱼洗净，在鱼身划几道口子，加入料酒、盐、姜片腌制半小时。

2. 锅中油热，放入草鱼，中小火煎至表面金黄。

3. 锅中放入姜蒜和小米辣爆香，加入半碗水、两勺生抽、一勺耗油、四勺白酒小火煮开。

4. 最后大火收汁，盖上盖子焖至汤汁粘稠，撒上葱花即可出锅。

营养与功效：鱼肉高蛋白、低脂肪，有助于改善记忆力、保护心血管健康，还能减轻不良情绪。

香脆莲藕

食材清单：莲藕、猪肉、葱姜蒜、青红椒、白醋、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。

制作步骤

1. 莲藕去皮切条，猪肉切丝。

2. 锅中烧水，水开后下莲藕，加白醋煮至断生，捞出备用。

3. 锅中油热，放入肉丝翻炒，加入姜蒜爆香。

4. 倒入莲藕，加生抽、老抽、耗油、盐和鸡精翻炒。

5. 最后加入葱叶翻炒均匀即可出锅。

营养与功效：莲藕富含碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，秋天多吃藕可缓解口干舌燥，滋养身体。

番茄烧豆腐

食材清单：豆腐、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 豆腐切块，番茄去皮切块，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒。

4. 倒入煎好的豆腐块，加生抽、盐和糖调味，翻炒片刻即可出锅。

营养与功效：豆腐清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，番茄富含维生素C和番茄红素，有抗氧化、防癌作用。

这些菜谱不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种需求。希望这些建议对您有所帮助!