餐饮利润率考核绩效
餐饮利润率考核绩效通常涉及多个方面，包括营业利润率、毛利率、净利率等财务指标，以及客户满意度、成本控制、销售额等运营指标。以下是一些关键点：
营业利润率
衡量各单店的总体盈利情况。
计分规则：达到目标值得100分，比目标值每提高5%加10分，最高140分；比目标值每减少5%减10分，目标值的50%不得分，其余按线性关系计算。
毛利率
反映销售收入中扣除直接成本后的利润比例。
考核内容：包括提供舒适的用餐环境、高质量菜品、及时核销款项、报送相关报表与资料等。
净利率
衡量扣除所有相关成本和费用后的净利润占营业收入的比例。
考核指标：营业收入利润率、成本控制分析等。
客户满意度
通过客户满意度调查收集数据，评估餐厅在环境、服务、菜品等方面的表现。
考核内容：建立完善的投诉处理流程，确保客户问题得到及时解决和回应。