皖鱼卵做法

香煎草鱼卵

用料：草鱼卵、鸡蛋、小洋葱、姜、胡椒粉、盐、辣椒粉（根据口味添加）。

做法：

准备好食材，蛋打散，葱姜切碎。

草鱼卵清洗干净，去掉筋膜，尽量洗干净，去不掉就切断。

洗干净的鱼卵撇去水分，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入蛋液再搅拌。喜欢吃辣的可以在这一步加入辣椒粉或者辣椒末。

不粘锅里倒入适量花生油，油热后倒入葱姜爆香。

倒入混合好的鱼卵，迅速搅拌几下，混合好葱姜，中火煎至凝固后翻面。

用铲子轻压，太厚的地方拨开，确保鱼卵熟透。

煎至双面金黄出锅。如果做的太厚怕不熟可以放入微波炉继续加热几分钟。继续煎容易糊。

炒鱼卵

用料：冻好的鱼籽块、大葱、盐、料酒、花椒、油、香菜。

做法：