改良羊肉不好吃

改良羊肉可能不如传统方法制作的羊肉好吃，主要原因可能包括：

原来的涮羊肉主要使用35斤到42斤的小尾巴羊，其肉质较为嫩滑。而现在使用的山羊、老绵羊和冻羊肉等，种类繁多，导致肉质参差不齐，影响口感。

合营后，涮羊肉的价格从一斤一元二角八分降至一元零八分，为了降低成本，可能使用了本不应用于涮羊肉的羊肉，导致肉质变老。

原来一个工人一天切30斤羊肉，可以切得很薄，口感较好。合营后规定每天切50斤，为了提高效率，只能切得厚一些，导致羊肉变老且口感不佳。

饲料中添加过多的激素、抗生素和化学物质会影响羊肉的品质，导致肌肉松弛、酸败，降低口感。

不当的宰杀方式会导致羊肉肌肉变得松弛、酸败，从而降低羊肉的品质。

羊肉在加工过程中可能经历了不必要的腌制、冷冻、包装等环节，或者添加了过多的调味料，这些都会影响羊肉的原汁原味和口感。

改善羊肉品质的方法

改善饲养环境，提供充足的活动空间，清洁的饮用水和优质饲料，定期防疫和驱虫，保证羊只健康成长。