长春解放前的老字号餐饮

在长春解放前，有几家著名的老字号餐饮，它们在当时享有盛誉，至今仍然受到人们的喜爱。以下是其中一些著名的老字号：

鼎丰真食品店创立于1911年，是长春最标志性的老字号之一。创始人王信瑞在大马路与四马路十字路口处建起了大作坊，取名“鼎丰真”。该店以传统糕点闻名，如油炸糕、绿豆糕、油茶面、麻花等，同时也有奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、京式月饼等新产品。

1980年，尹志云在长春开设了福义德道口烧鸡馆，将祖传的河南道口烧鸡引进长春。道口烧鸡选用当年产蛋母鸡为原料，配以蜂蜜、食盐、人参、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十几味名贵中药，辅之多年循环的老汤精心烧制而成。其成品烧鸡形如元宝，色泽鲜艳，具有食疗和保健功能。

回宝珍饺子馆创建于1925年，总店位于长通路上。该店以精肉、净菜、花椒水等精心制作的饺子闻名，皮薄边小，馅大细嫩。三四十年代，回宝珍饺子馆所在的新民胡同是当时市中心最繁华的地段，吸引了许多南来北往的旅人和客商。

积德泉始建于1851年，已有150多年的发展历史，是中国东北地区久负盛名的老字号企业。积德泉以白酒、清酒、黄酒、滋补酒、烹调料酒等系列产品为主，产品执行中国质量标准，荣获多项奖项。积德泉老烧锅经过岁月的洗礼，成为长春文化、民俗和历史的重要组成部分。

春发合饭庄创建于1935年，至今已有80多年历史，主营老式东北菜。招牌菜包括锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜等。春发合秉承着把老手艺传下去的信念，希望把东北老菜的味道留香百年。

真不同是一家有着近百年历史的老字号，以1896年载入吉菜谱的酱菜闻名。该店以传统工艺制作的酱菜深受顾客喜爱，是长春老字号特色美食品牌之一。

这些老字号餐饮不仅在长春解放前就已经存在，而且经过多年的传承和发展，至今仍然保持着其独特的风味和魅力，成为长春饮食文化的重要组成部分。如果你有机会访问长春，不妨去品尝一下这些老字号的美食，体验一下长春的历史和文化。