糯米西点怎么做

1. 传统糯米酥皮点心

材料：

面粉225克

食用油110克

糯米粉120克

白糖60克

椰蓉10克

黑芝麻10克

黄油20克

做法：

1. 将面粉和食用油搅拌成颗粒状，抓揉成油酥面团，静置10分钟。

2. 锅中加水烧开，放入黄油化开，加入糯米粉搅拌成粘稠面团，加入白糖、椰蓉和黑芝麻，搅拌均匀后晾凉冷藏。

3. 将油酥和油皮分别搓成长条，切成小剂子，油皮剂子擀成圆形面片，包入油酥，捏合收口后卷起，再擀成长方形，重复卷起和擀平，最后压扁后包入馅料。

4. 将包好的点心放入烤盘，刷上蛋液，划开两条口，烤制完成。

2. 糯米雪媚娘

材料：

糯米粉100克

玉米淀粉30克

白砂糖45克

椰乳160克

黄油20克

淡奶油300克

西米适量

西柚、芒果适量

做法：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、椰乳放入碗中搅拌均匀，蒸30分钟。

2. 加入黄油揉匀，加少许红色可食用色素揉成粉色。

3. 煮西米至透明，过凉水备用。

4. 剥皮取果肉，切丁。

5. 淡奶油加糖打发至浓稠。

6. 将糯米团分成六份，擀薄后包入奶油和水果，再挤上奶油，装饰即可。

3. 脆皮糕

材料：

糯米粉300克

酵母3克

白糖3克

豆沙适量

做法：

1. 将糯米粉、酵母、白糖混合，加入适量水揉成面团。

2. 包入豆沙馅，搓成圆形。

3. 放入蒸锅中，蒸20分钟左右，取出晾凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。