莴苣怎么炒绿又好吃

要炒出绿又好吃的莴苣，可以遵循以下步骤：

准备食材

莴苣1根

蒜2瓣

红椒1个

油、盐适量

处理莴苣

将莴苣去皮后切成片或条状。

加入少许盐腌制，使其微微出汁，这样不仅可以保持莴苣的爽脆口感，还能使其更容易入味。

炒制过程

烧热锅，放入适量的油，下入蒜末和红椒爆香。

加入腌制过的莴苣片，快速翻炒几分钟，直到莴苣颜色变得翠绿。

根据口味加入适量的盐调味，注意不要加太多盐。

其他技巧

如果喜欢更脆的口感，可以在下锅前用盐腌制一会儿，让莴苣的纤维变硬。

焯水也是一个好方法，可以在开水中加入少许盐和油，水开后放入莴苣焯水一分钟，然后捞出过凉水冲洗，这样可以使莴苣颜色翠绿且口感脆嫩。