猪头煲汤怎么做好吃

要煲一锅美味的猪头汤，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

猪头一个（约2500克）

精盐30克

茴香7.5克

桂皮7.5克

酱油40克

甜面酱50克

姜3片

烧乳猪头1个

毛瓜仔2个

赤小豆适量

薏米适量

芡实适量

处理猪头

猪头泡入水中洗净，镊去细毛。

割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块。

再放入水中浸泡，漂去血水。

煮制

下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水。

先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

加入配料

赤小豆、薏米、芡实各抓1把，用清水冲洗干净。

毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

按煲汤键，中火煲30分钟。

30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

30分钟后加入适量的盐调味。

出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。

通过以上步骤，您可以煲出一锅既美味又营养的猪头汤。根据个人口味，您还可以加入其他配料和调料，如红枣、花菇、玉米等，以增加口感和营养价值。