螃蟹怎么做火锅锅底

食材准备：

螃蟹8只

姜1块

蒜头8个

干辣椒6个

啤酒半瓶

火锅料半块

青红辣椒适量

生抽、白糖各1勺

淀粉适量

盐适量

香油1勺

制作步骤：

处理螃蟹

将螃蟹用刷子刷干净，处理干净后对半切开，切口处蘸淀粉。

炸螃蟹

锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹（切口处朝下），炸至定型成金黄色捞出。

炒制底料

另起锅倒少许油，放入姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料，小火炒出香味炒出红油。

翻炒螃蟹

倒入炸好的蟹块，翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2/3分钟。

调味出锅

出锅前加点生抽、白糖，青红椒翻炒两下，淋上香油增加香气，香辣蟹就搞定啦!

小贴士：