厦门特色餐饮

厦门的特色餐饮包括以下几种：

同安封肉是厦门同安马巷传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。

煎蟹在厦门非常有名，尤其是“同安煎蟹”。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来。

姜母鸭是厦门非常受欢迎的下饭之王，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富。其中放入姜母片，更是滋味独特。

炸醋肉是一道闽南名小吃，也是一道可口的家常菜。先将新鲜瘦肉切条，加入调料后，加入地瓜粉，量可稍多，才能完全包裹住瘦肉，继续慢慢抓匀。锅中热油，油7成热时，依次下入肉片，炸至肉片表面金黄时捞出，沥干油份，即可装盘出锅。

沙茶面是厦门最有名的小吃之一，由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。沙茶面口感浓郁，非常适合作为早餐或者午餐。

炸五香是一道充满厦门风味的特色小吃，主要材料包括猪里脊肉和猪肥膘肉，口感香甜。