餐饮工效是怎么计算的

餐饮工效可以通过以下几种方法进行计算：

人效

定义：每个员工创造的销售额或利润。

计算公式：人效 = 总销售额 / 员工数。

坪效

定义：每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。

计算公式：坪效 = 营业额 / 门店营业面积。

日人效

定义：每天每个员工创造的营业额。

计算公式：日人效 = 日营业额 / 当日总人数。

月坪效

定义：每个月每个平方米创造的营业额。

计算公式：月坪效 = 当月营业额 / 当店店铺面积。

人均效能