涮鱼片火锅怎么做

涮火锅鱼片的做法如下：

材料准备

新鲜鱼（如草鱼或黑鱼），约1000克

豆芽、豆皮等配菜

麻辣火锅底料

葱姜蒜、干辣椒和花椒

蛋清、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉

鱼片处理

将鱼收拾干净，切成薄片

将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉，抓匀后腌制20分钟

配菜处理

豆芽、豆皮等配菜在开水里烫熟，捞出来铺在碗底

底料炒制

锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香

加入麻辣火锅底料，炒化后加适量清水煮开

煮鱼片

将腌好的鱼片轻轻放入锅中，用筷子拨弄散开，煮3-5分钟，至鱼片变色熟透

煮好的鱼片连汤带肉一起倒在配菜上

调味点缀

在鱼片上撒上干辣椒和花椒

浇上一勺滚烫的热油，激发香气

食用

小心烫手，享受美味的麻辣鱼片火锅

这种做法不仅简单，而且能够确保鱼片鲜嫩滑爽，配上麻辣的火锅底料，让人回味无穷。