火锅底料甜面酱炒鸡

甜面酱炒鸡是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

甜面酱、老抽、生抽、料酒、姜片、鸡块、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、酱料、开水、盐、白糖、大葱段、青红辣椒、蒜。

做法

甜面酱、老抽、生抽、料酒搅拌均匀备用。

油热放姜片炒至微焦，倒入鸡块炒干水分。

放辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角炒出香味。

倒入酱料翻炒均匀，倒入开水中火焖煮20分钟。

放盐、白糖、大葱段、青红辣椒、蒜大火收汁，准备出锅。

方法二

食材

鸡肉剁块。

做法

鸡肉剁块，下锅绰水，焯水后洗干净备用。

锅里加油，加入葱末、姜末、盐、八角、花椒爆香。