煮蛙火锅底料

经典煮蛙火锅底料

牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

泡椒煮蛙火锅底料

牛蛙750克，青皮黄瓜100克，葱段35克，姜片10克，独蒜50克，精盐5克，胡椒粉1克，米酒汁30克，料酒50克，蛋清淀粉浆30克，底料全部，香菜段3克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，火锅油750克。

水煮煮蛙火锅底料

金针菇、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盘。

步骤：将火锅底料放在锅中用水煮开，将牛蛙放在锅中煮一会使之吸收入味，可以加一勺糖使口感柔和一些，将金针菇和生菜放入煮一小会，把焯过水的油菜心放在最上面，炸一点辣椒油浇在上面即可。

简易煮蛙火锅底料

牛蛙腿4-6只，火锅底料适量，蔬菜如白菜、豆芽、油菜等适量，调料包括姜片、蒜瓣、香菜、葱段适量，酱料适量。

做法：将牛蛙腿清洗干净，放入开水中焯水后捞出备用。将火锅底料放入锅中加热，水开后放入蔬菜焯水，捞出备用。将适量的水倒入火锅中，加入姜片、蒜瓣、葱段煮开，然后将焯水好的蔬菜放入火锅中煮熟。将焯过水的牛蛙腿放入火锅中，煮至牛蛙腿肉变色变熟，注意不要过度煮熟。在煮熟的牛蛙腿上撒上适量的香菜，然后根据个人口味选择酱料蘸食。