小鲜鱼怎么做法好吃

小鲜鱼可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的烹饪方式：

香煎小鱼

选择新鲜的小鱼，如小白条、小黄鱼等，清洗干净后，用盐和料酒腌制片刻，去除腥味。

用厨房纸巾吸干水分，确保煎鱼时不会粘锅。

平底锅烧热，加入适量食用油，油温五成热时，下入小鱼，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆。

小鱼炖豆腐

将小鱼处理干净后，用少量油两面煎至微黄，再加入姜片、葱段爆香。

随后，放入切好的嫩豆腐块，加入清水没过食材，调入适量的盐、酱油、料酒，小火慢炖至汤汁浓稠。

这道菜不仅保留了小鱼的鲜美，豆腐的细腻也充分吸收了汤汁的精华，口感滑嫩，营养丰富。

麻辣小鱼干

将小鱼干提前泡发，去除多余的盐分，再用厨房纸巾吸干水分。

锅中放少许油，将小鱼干快速翻炒至表面微焦，加入花椒粒、干辣椒段、蒜末、姜末继续翻炒出香味。

最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽调味，一盘香辣脆爽的小鱼干就完成了。