怎样做回族火锅才好吃

准备食材

蔬菜：选用不含农药、化肥的绿色蔬菜，洗净备用。

肉类：肉食为生长期12个月的黑猪精肉，在食用前用中药老汤浸泡12小时，然后再蒸制而成。

烹饪步骤

鱼类：将清江鱼宰杀，用开水洗去鱼身上的分泌物，改刀成约2厘米厚的连刀片状，然后开水下锅飞水1分钟，锅底放油加热至七成热，下姜片炝锅，下猪油，将鱼用中火煎2分钟至两面收水，注入吊好的鱼汤旺火烘8分钟，最后加入盐、味精、鸡精、味粉、白胡椒、魔芋结、黑木耳、胡萝卜件、荷兰豆件投入汤锅里沸水烧开，盛入火锅，淋上葱香油即可。

其他肉类：肉类宜切大片或薄片，如午餐肉、火腿肠等，也可以准备一些肉丸、面等。

蔬菜：蔬菜如土豆、胡萝卜、白菜等可以切厚片或块状，菌菇类如金针菇、香菇等也需要提前洗净备用。

调料

可以准备一些常见的火锅调料，如香油、蒜泥、酱油、醋等，根据个人口味进行搭配。

其他

在熬制火锅底料时，可以加入一些豆瓣酱、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒等香料，增加火锅的香味。