火锅的素菜

做火锅的素菜有很多种选择，以下提供几种常见的素菜食材和做法：

菌菇养生锅

食材：腐竹2片、姬菇1小撮、粉丝1团、鲜香菇5朵、豆腐泡5个、番茄2个、生菜半斤

汤料：红枣、黄芪、党参若干

蘸酱料：芝麻若干、芝麻酱2调羹、生抽2调羹、盐、油适量

番茄高汤素火锅

食材：

番茄2个、香菇3~5朵、青菜一小把、豆皮100克、油豆腐8~10小块、白萝卜一段、茼蒿一小把、玉米一根、马铃薯粉一包、番茄酱一大勺、植物油10~15克

做法

1. 番茄切十字，开水烫后剥皮，一个切丁，一个切片备用。

2. 香菇洗净切十字花刀，青菜洗净备用。

3. 玉米切四段，姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。

4. 锅里放少量油，姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，加番茄酱炒出红酱。

5. 加2/3的水，中火煮开，加入玉米、香菇和番茄片，适量加盐调味。

6. 加素高汤，水开后加入配菜和粉丝，煮好后即可食用。

风味素食火锅

食材：老豆腐、樱桃萝卜、紫甘蓝、宝塔花菜、胡萝卜、黑木耳、金针菇、冬笋、香菜（可不加）、红薯粉丝、盐、蔬果调料

做法

1. 豆腐切块，萝卜切片，紫甘蓝切丝，花菜拆小朵，胡萝卜切片，黑木耳泡发，金针菇去根，冬笋切片，香菜洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入所有蔬菜和豆腐，煮至熟透。

3. 调味后即可食用，可搭配自己喜欢的蘸酱。

简易素食火锅

食材：豆腐干、菠菜、土豆、冬笋、菜花、油菜心、西红柿、罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝

调料：料酒、味精、精盐、香油、白糖、冬菇鲜汤

做法

1. 豆腐干切条，菠菜洗净，冬笋切片，菜花洗净掰小朵，油菜心去外帮切半，西红柿切片，土豆去皮切片，黑木耳泡发，粉丝温水泡软。

2. 将白菜心放入火锅底，上面依次摆放粉丝、冬菇、豆腐片、菠菜、金针菇、胡萝卜片、冬笋片。

3. 锅中放入冬菇鲜汤，加入调料，烧开后倒入火锅中，淋上香油，汤开后即可烫食。

这些素食火锅的食材和做法都非常多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些建议能为你的素火锅提供一些灵感!