西点面包书籍推荐

《西式面点制作》

ISBN: 978-7-5167-6263-9

作者：编写团队

特点：全面、实用、易学的西式面点制作教程，采用图文+视频的形式，轻松掌握核心知识和技能。

《彭程的优美人生：法式甜点》

作者：彭程

特点：被誉为“中国法式西点第一人”，书中内含68道法式甜点。

《竹谷光司的面包技法》

作者：竹谷光司

特点：日本面包界泰斗的作品，内含12道面包制作工艺和30款面包品项。

《面包制作的科学》

作者：吉野精一

特点：从科学角度分析面包制作过程，揭秘松软美味面包诞生的原因。

《学徒面包师》

作者：彼特·莱因哈特

特点：面包师的入门教材，包含从基础整形手法到全部面包种类的基础食谱。

《面包圣经》

作者：罗丝·利维·贝兰堡

特点：著名《蛋糕圣经》的作者作品，涵盖面包制作的各个方面。

《玉木亭的私房面包》

作者：玉木润

特点：揭秘日本著名面包店“玉木亭”的面包制作技法，包含12类工艺和40余种衍生品。

《世界梦幻面包店》

编著：黄晔

特点：探访5个国家10座城市的22家名店，介绍传统和创新面包的制作技艺。

《探索面包本真》

编著：张高杰

特点：包含5大类经典面包和7款手作种面，综合中、日、法、德制作工艺。

《BREAD面包》

编著：EI出版社编辑部

特点：来自日本的美味面包制作秘籍。

这些书籍涵盖了从入门到进阶的面包制作技巧，以及不同文化和国家的面包文化，适合不同层次的读者需求。建议根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读和学习。