火锅料做的米线

使用火锅料制作米线的方法如下：

食材准备

米线

火锅丸子、豆芽、海带、豆皮、韭菜、西红柿等火锅配菜

蒜片、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精等调味料及辅料

制作步骤

前期准备

米线提前泡软，沥干水分备用。

海带若为干海带则需提前泡发并切成细丝，新鲜海带可直接切丝。

豆皮切成宽约1厘米的条状。

西红柿洗净切块。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，开中火加热至五成热。

加入蒜片和干辣椒，小火慢炒至香味四溢。

加入火锅底料，用铲子不断翻炒至底料完全融化。

加入1勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

加入足够的清水，水量需根据食材量和个人喜好调整。

加入2大勺生抽、1大勺白糖和少许鸡精，搅拌均匀。

煮制食材

盖上锅盖，汤底沸腾后，先下入不易熟的火锅丸子。

随后依次加入海带、豆皮和西红柿块。

待所有食材基本熟透，最后加入豆芽。

煮米线

将提前泡软的米线均匀倒入锅中，大火煮约2分钟，直至米线完全熟透，吸满汤汁。

最后，撒入韭菜段，利用余温使韭菜断生，同时保留其清新的香气。

根据个人口味，可适当加盐调味，但一般火锅底料和豆瓣酱已足够咸香，需谨慎添加。

出锅装盘

关火，将整锅香辣火锅米线移至餐桌，准备享用。

小贴士

如果喜欢更重的麻辣味，可以适量加入辣椒粉。

煮砂锅米线时，要注意火候不要过大，避免汤底煮干，慢火慢炖，味道更浓郁。

如果有条件，可以提前炖一锅高汤，代替清水，使汤底味道更丰富。

通过以上步骤，你就可以制作出一份色香味俱全的火锅米线了。