餐饮用腌制盐

餐饮用腌制盐通常是 未经加工的粗盐，也称为腌制盐或泡菜盐。这种盐含有亚硝酸盐，主要用于泡菜或肉类食品的腌制过程中，不建议用于炒菜。

成分与用途 ：腌制盐含有亚硝酸盐，主要用于泡菜或肉类食品的腌制，以增加风味和保存期。

健康风险：

腌制盐中的亚硝酸盐在特定条件下可能转化为致癌物质。尽管如此，适量食用腌制食品对健康并无大碍，但长期大量食用可能对身体有害。

选择与使用

粗盐：

粗盐的渗透力慢，能够很好地保持食材的原始样貌，是腌制食材的理想选择。

精制盐：精制海盐在一般烹饪中使用可以，但作为腌制盐效果不佳，因为其渗透力较强，可能会影响泡菜的发酵过程。

购买与储存

购买渠道：可以在超市、食品店或在线购买腌制盐。

储存条件：腌制盐应储存在干燥、阴凉处，避免阳光直射和高温，以保持其品质和卫生。

建议

选择：在腌制食品时，建议选择粗盐，以确保腌制效果和食品安全。

用量：控制腌制盐的用量，避免过量摄入亚硝酸盐。

储存：注意腌制盐的储存条件，确保其品质和卫生。