怎么把红酒变成黑色

将红酒制成黑色的酒，通常是指制作黑葡萄酒。以下是几种制作黑葡萄酒的方法：

方法一：

准备葡萄：

将葡萄粒摘下，剔除烂的，用水清洗干净，然后沥干水分。

榨汁：

将洗净的葡萄粒放入榨汁机中打碎。

加糖和发酵：

在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放入冰箱中冷藏发酵一个月。

过滤：

饮用前用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。

方法二：

清洗葡萄：

将葡萄面粉水泡5分钟后冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，捞起后冲干净，用凉开水再洗一次，彻底掠干水分。

压碎葡萄：

将掠干后的葡萄放入无油、无水的器皿中，戴上一次性手套，将葡萄每一粒都压烂。

加糖和密封：

准备一个干净的玻璃瓶，放入一层葡萄一层冰糖，最后一层是冰糖，密封好，贴上制作日期。

发酵：

发酵两个星期后滤出葡萄渣，汁液继续密封发酵，两个月后酒已经发酵不错，有少量沉淀物，将酒倒入另一个干净的玻璃瓶中，避免阳光直射，密封存放。

方法三：

准备原料：

选择肉紧实、甜度较高的野生黑葡萄，清洗控干水分。

捏碎葡萄：

用剪刀连一小节蒂剪下，清洗控干水分，然后用手挤碎，装入洗净干燥的容器中，放入少量白酒和冰糖。

发酵：

将容器密封放在室内，避免阳光直射，每天用筷子搅拌一下，给酵母提供少量所需的氧气。

过滤：

当酒汁表面结絮状物，中间层酒液比较纯净透明时，再次过滤，装入干净的葡萄酒瓶中，避免阳光直射，密封存放。

注意事项：

发酵过程中不能密封过紧，以免产生爆炸。

整个过程不能接触铁质、铜质工具，以免影响酒质。

不能使用生青、腐烂变质的葡萄，以免影响口感和酒味。

尽量选择新鲜、无变质的葡萄进行制作。

通过以上方法，你可以将红酒制成黑色的酒，即黑葡萄酒。