火锅店牛肉加蛋
在火锅店中，牛肉加蛋是一道常见的菜品，不同的做法会呈现出不同的风味和口感。以下是一种常见的做法：
准备食材
牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是肉质鲜嫩的部位，如牛里脊。
鸡蛋：1-2个鸡蛋。
调料：包括盐、料酒、小苏打、安多夫（一种常用的腌制料，含有盐分）、味精、色拉油等。
腌制牛肉
将牛肉切成适中大小的片，放入盆中。
加入蛋清（蛋黄不要），小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀。
用手向同一方向搅拌2-4分钟，直到牛肉起泡沫。
在搅拌过程中，可以加入少量清水，持续搅拌，直到牛肉将水完全吃入。
加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，腌制1小时左右。
装盘
将腌制好的牛肉片一片一片地平铺在盘子里，盘子里可以铺上生菜或其他蔬菜垫底。