自制红酒16天还能喝吗

自制红酒在16天后是否还能喝， 取决于酿造的质量和储存方式。以下是一些关键点：

酿造质量：

如果酿造过程中质量良好，且储存方式得当，16天后可能仍然可以饮用。然而，如果酿造过程中存在问题，如污染或发酵不完全，那么即使时间较短，葡萄酒也可能变质，不适合饮用。

储存方式：

自制的葡萄酒需要妥善保存，避免阳光直射和高温环境。如果储存条件不佳，葡萄酒可能会提前变质。建议将葡萄酒存放在阴凉、通风且干燥的地方，并尽量减少与空气的接触，以延长其保质期。

适饮期：

通常情况下，自制葡萄酒在酿造完成后的一段时间内口感和风味最佳。虽然有些情况下可以在较短的时间内饮用，但一般建议在三到六个月之间饮用，以获得最佳的风味和口感。

安全性：

自制的葡萄酒由于没有经过专业的杀菌处理，可能含有较多的菌类和其他微生物。长时间存放可能会导致葡萄酒变质，甚至可能产生有害物质，影响健康。因此，建议在适饮期内尽快饮用。

综上所述，自制红酒在16天后是否能喝，需要综合考虑酿造质量、储存方式以及是否超过适饮期。如果条件允许且没有出现变质迹象，可以尝试饮用；否则，建议谨慎处理，避免饮用可能变质的葡萄酒。