餐饮总分量

餐饮总分量通常指的是在特定餐饮场合下，食物的总重量或体积。以下是一些常见餐饮场景下的食物分量估计：

食堂和快餐

典型餐盘：

米饭：1两饭约120克，2两饭约240克。

素菜：一份约100克，生重120克-180克。

荤菜：一份约90克，生重90克。

小菜碟型：

米饭：120克（生重约50克）×2。

番茄炒蛋：100克（生重鸡蛋60克，番茄50克）。

肉丝豇豆：100克（肉肉丝10克，豇豆120克）。

红烧肉蛋：80克（鹌鹑蛋50克，瘦肉30克）。

红烧豆干：80克（豆干40克，青椒20克，茭白10克）。

汤：200克。