腊鱼配红酒
腊鱼和红酒可以搭配食用，但需要注意一些事项。以下是具体的搭配方法和相关信息：
红酒糟腊鱼
原料：三条腊鱼、酒糟三斤、红曲一块、两个玻璃瓶。
制作方法：
玻璃瓶洗净、擦干，不能留有一点生水成分。
将三条腊鱼切成小块，鱼不能晒得太干枯。
酒糟和红曲放入大碗中搅拌均匀。
将搅拌均匀的红酒糟平铺玻璃瓶一层，接着将腊鱼用筷子平铺一层，再继续铺一层红酒糟，码一层腊鱼，如此循环，直到瓶子满为止，盖紧盖子。
将瓶子倒过来放，使上面的酒酿沉到瓶口那端，并经常做这个动作。
白酒糟腊鱼
方法：不放红曲，用酒糟直接将腊鱼码放在瓶子里，步骤与红酒糟腊鱼相同，盖紧盖子，倒过来放。
健康提示
红酒：少量饮酒有助于血脉流通，减少心脑血管疾病的可能性，睡前适度饮酒还可以帮助改善睡眠质量。
腊鱼：虽然适量的红酒可以带来一些健康益处，但腊鱼本身含有较多脂肪和亚硝胺，过量食用可能不健康，甚至致癌。
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