大连火锅材料成本
大连火锅的材料成本包括多个方面，具体如下：
直接材料成本
主要包括炒火锅底料应用的原材料，如辣椒、花椒、香料、色拉油、牛油等。
原材料价格较低时，约在6.20元至6.80元每斤左右；价格较高时，约在7元至8.5元每斤左右。
2012年11月份后，辣椒、花椒、色拉油等农副产品上涨1~5倍时，每斤底料的净材料价格已接近10元。
水电气成本
每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气成本约为0.3元~0.5元左右。
人工成本
以一个火锅店的炒料师傅每月工资5000元算，每月炒1000斤料，每斤人工成本为1.5元，炒500斤料，则每斤人工成本3元，以此类推。
折旧成本
火锅店用于炒料而购买的设备设施的物品摊销，每斤火锅底料应摊折旧金额为0.1元~0.3元左右。