什样掩酸好吃

腌嫩姜

材料：嫩姜、白砂糖、白醋、盐。

步骤：

嫩姜洗净，去皮切片。

加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。

在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉。

装罐腌制，隔天就可以吃。

酸豆角

材料：长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒。

步骤：

长豆角洗净沥干。

在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒，大火煮沸后，熄火冷却。

在玻璃瓶内，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒盐水。

密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角。