怎样做干头鱼好吃

做干头鱼的方法有很多种，以下提供几种常见且受欢迎的做法：

风干鱼头

食材：鱼头、花椒、丁香、八角、盐。

步骤：

1. 鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2. 将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

3. 花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，打磨成腌粉，加盐拌匀。

4. 腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉，用绳子穿起，挂在通风处阴干，装入密封容器中。

干煎马头鱼

食材：马头鱼、蒜、姜、葱、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、油。

步骤：

1. 马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水。

2. 锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄。