西点蛋糕不放糖

不加糖的西点蛋糕可以通过使用无糖或低糖的替代品来增加甜度，同时保持其他成分不变。以下是一些制作不加糖西点蛋糕的配方和步骤：

无糖蛋糕配方

材料：

3杯低筋面粉

3茶匙无糖发酵粉

1/2茶匙盐

1杯无糖苹果泥

1杯低脂牛奶

1/2杯植物油

3个鸡蛋

1茶匙香草精

无糖甜味剂（根据个人口味添加）

步骤：

1. 预热烤箱至175摄氏度。

2. 在一个大碗中，将低筋面粉、无糖发酵粉和盐混合均匀。

3. 在另一个容器中，将无糖苹果泥、低脂牛奶、植物油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

4. 将湿料逐渐加入到干料中，用搅拌器低速搅拌至均匀。

5. 加入香草精并继续搅拌，按个人口味加入无糖甜味剂，搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入已经涂抹底油的烤盘中。

7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出来干净表示蛋糕熟透。

无糖蛋糕的另一种做法

材料：

6个鸡蛋

100克低筋面粉

15克可可粉

100克无糖代糖

1茶匙发酵粉

80克低脂牛奶

30克菜籽油

1茶匙香草精

步骤：

1. 先将鸡蛋打入碗中，加入无糖代糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色发白变浓稠。

2. 接下来，将低筋面粉、可可粉和发酵粉过筛，放入一个干净的大碗中。

3. 将打发好的鸡蛋液倒入面粉中，轻轻搅拌均匀，确保没有干粉。

4. 将牛奶、菜籽油和香草精混合在一起，并慢慢加入面糊中，继续搅拌均匀。

5. 将面糊倒入一个已经预热的180度烤箱中，烤25-30分钟，或者用牙签在蛋糕中间插入，拔出时不粘附面糊即可。

6. 烤好的无糖蛋糕取出，放在冷却架上放凉。

7. 可以根据个人喜好添加无糖奶油或者水果制作无糖蛋糕装饰。

不加糖的玉米面粉蛋糕

材料：

5个鸡蛋

40克玉米面粉

60克普通面粉

50毫升炼乳

30毫升食用油

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 加入玉米面粉、普通面粉和炼乳，继续搅拌均匀。

3. 慢慢倒入食用油，持续搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入烤盘中，抹平表面。

5. 放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出来干净表示蛋糕熟透。

6. 取出蛋糕，放在冷却架上放凉即可。

这些配方和步骤可以帮助你制作出美味且健康的不加糖西点蛋糕。虽然糖在蛋糕中起到了增加甜味和口感的作用，但通过使用无糖替代品，你仍然可以制作出风味独特且适合特殊饮食需求的蛋糕。