如何做西点酱

制作西点酱的方法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 卡仕达酱（法式奶油酱）

材料：

蛋黄：1个（约50克）

细砂糖：20克

低筋面粉：15克

牛奶：125克

黄油：10克

步骤：

制作蛋黄糊 ：将蛋黄和10克糖放入碗中，搅拌均匀，直到糖完全融化。

煮牛奶：

将125克牛奶加热至微温，然后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊被烫熟。

熬酱：

将混合好的蛋黄液倒入锅中，小火煮至浓稠，然后加入黄油，继续搅拌至黄油完全溶解，最后关火。

冷藏：

将做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏，需要用时取出打发一下，用作蛋糕裱花装饰。

2. 草莓酱

材料

草莓：300克

白砂糖：100克

柠檬汁：15毫升

步骤：

1. 将草莓洗净去蒂，切成小块，撒上白砂糖，搅拌均匀，静置1小时，让草莓出汁。