不用炒的火锅底料

清汤火锅底料

材料：红枣、海鲜干、清水、盐、蚝油、猪油。

做法：

锅内放清水，加红枣和海鲜干，一勺猪油。

烧开后放盐蚝油调味。

吃的时候烫菜即可。

番茄锅底

材料：番茄、番茄酱、姜、蒜、大葱、黄灯笼酱、芹菜、香菇。

做法：

番茄洗净切丁，生姜，大蒜切片，大葱切斜片。

热锅凉油，油热放入姜蒜，大葱炒香，接着放入番茄块翻炒几分钟，直到番茄出沙变烂。

加入足量多的温水，一火煮开，接着放入冰糖，盐，胡椒粉，米醋（也可以放点醪糟）调味，转中火熬至大约8~10分钟。

将煮好的番茄锅底过滤到火锅盆中，放上香菇，芹菜段，大葱，煮开就可以涮火锅了。