全州人好吃

全州是一个美食的天堂，拥有许多令人垂涎欲滴的特色小吃和菜肴。以下是一些值得推荐的美食：

米香肉：

又称粉蒸肉，是全州非常受欢迎的一道美食。它由五花肉、黄豆和花生米炒制后磨成粉，再与五花肉一起蒸制而成，口感粉糯，香味扑鼻。

米皮炸：

这是一种油炸米皮，口感香脆，是桂北全州的一大特色。制作过程中，糙米打成米浆后加入石灰水制成浆糊状，冷却后切成块状，再油炸至金黄。

全州醋血鸭：

选用盛夏上市的子鸭，杀鸭留血并注入酸醋，配以嫩姜或苦瓜，经过武火和文火焖煮，最后倒入醋血，成品清香沁心，美味无比。

黄焖禾花鱼：

禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美。黄焖禾花鱼以瓦罐煨煮为最佳，口感鲜美，蛋白质含量高。

全州肘子：

在桂北全州县，肘子是大酒席上的第一道菜，称为“大碗”，是当地特色食品。

红薯片：

红薯切成片状，晒干后油炸，口感酥脆香甜。可以晒干后直接食用，也可以煮茶时放几块，增加茶的香味和甜味。

米粑粑：

又称糯米粑粑或糍粑，是广西桂北地区独有的美食。每年腊月，家家户户都会打粑粑，搭配香香的米花茶，是全州人的最爱。

豆腐乳：

全州的豆腐乳以其醇香可口著称。制作过程中，豆腐上生长霉菌后，用酒或烧紫苏水消毒，再裹上辣椒粉和食盐，最后放入坛子中发酵一周即可食用。

油炸莲花：

选用上等糯米粉，拌入开水揉搓成团，再捻成莲花状，油炸至金黄色，口感粉香甜脆。

白炸豆腐和白炸萝卜：

冬季时节，全州人喜欢食用白炸豆腐和白炸萝卜，搭配豆豉酱和麦酱，味道香辣可口。

棉籽菜粑粑：

春天时节，全州农村人喜欢采集棉籽菜制作成粑粑，口感鲜美香甜，是清明时节和生产期间的传统美食。

这些美食各具特色，无论是口感还是风味，都能让人回味无穷。如果你有机会到全州，一定要尝尝这些地道的美食。