餐饮厨具清仓检查

餐饮厨具清仓检查主要包括以下几个方面：

检查频率：固定时间或当餐具使用量达到规定量时进行检查。

检查内容：对损坏、残缺、锈迹严重的餐具进行淘汰或修复处理。餐具应存放在专门的柜子或架子中，放置牢靠、不摇晃，并保持干净卫生，避免灰尘和异物附着。同时，要根据餐厅的就餐情况和排队状况，安排等候区和餐桌的餐具供应，并进行现场巡查，确保餐具及时补充。

基本信息：包括检查人员、检查地点、检查时间等。

检查内容：

炉灶和烤箱：是否有油渍、食物残渣等污物，是否有生锈或变形现象，火炉是否完好，能否正常使用，是否有漏气现象。

炊具和餐具：锅、碗、盘、杯、筷、勺等是否有油渍、食物残渣等污物，是否有断裂、破损、变形现象，是否有异味。

冰箱和冷冻柜：内部是否有食物残渣，是否有异味，温度是否正常，门是否严密关闭，是否漏风。

水槽和水龙头：水槽内是否有食物残渣，是否有异味，水龙头是否漏水，是否有清洁剂、浸泡剂等卫生用品。

垃圾桶和垃圾袋：垃圾桶是否有异味，垃圾袋是否密封并及时更换。

清洁布和洗涤工具：清洁布是否清洁，洗涤工具是否干燥并存放在干净的地方。