牛鞭牛腰怎么做好吃
牛鞭和牛腰是两种不同的食材，它们各自具有独特的口感和烹饪方法。以下是几种常见的牛鞭和牛腰的烹饪方法：
牛鞭的烹饪方法：
红烧牛鞭
食材：牛鞭500克、大蒜子100克、姜10克、盐5克、味精3克、白酒10克、红油10克、酱油15克、水淀粉10克、八角2只、桂皮5克、辣椒干15克。
步骤：
1. 将牛鞭清洗处理干净，放入沸水锅中焯水，取出改刀切成菊花形，姜切片、蒜去皮备用。
2. 锅置火上下油烧热，下入姜片爆香，再入牛鞭同炒片刻烹白酒激发香气，然后加香料八角、桂皮、辣椒干继续炒香，掺鲜汤烧开，再放盐、味精、酱油调好味，入高压锅上气压30分钟至熟软，即可取出，把香料去除不要，倒入盆中备用。
3. 另起锅烧热，大蒜子爆香，倒入用高压锅煮熟的牛鞭大火烧开收浓汤汁，淋入红油，出锅装盘点缀即可上桌。
香菇烧牛鞭
食材：牛鞭500克、干香菇100克、盐5克、鸡精2克、姜片10克、酱油15克、水淀粉12克、食用油30克。
步骤：
1. 将牛鞭冲洗干净，入沸水锅中焯水，捞出去皮切花刀段，干香菇用水泡涨。
2. 锅置火上，入油烧至七成热，下入姜片牛鞭炒至八成熟，中途加适量白酒去腥，加盐、酱油上色，倒入香菇同炒，然后加入适量清水烧开，倒入高压锅上气压30分钟至熟倒出备用。
3. 另起锅倒入牛鞭大火收浓汤汁，待汤汁快干时，出锅装盘即可。