西点有几种大类

西点的分类方法有多种，可以根据不同的标准进行划分。以下是几种常见的分类方式：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房的分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、奶酥蛋糕等。

混酥类：如混酥饼干、混酥蛋糕等。

清酥类：如清酥饼干、清酥蛋糕等。

面包类：包括法棍、面包、吐司、葡萄干面包等。

泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等。

饼干类：包括酥饼、曲奇、枣泥饼、鸡蛋饼干等。

冷冻甜食类：如冰淇淋、冷冻慕斯等。

巧克力类：包括巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力棒等。

这些分类方法并不是相互排斥的，可以结合使用，以更全面地了解西点的种类和特点。例如，一个蛋挞可以同时被归为“热点心”和“宴会点心”。

建议

在实际应用中，可以根据具体需求和场景选择合适的分类方法，以便更准确地描述和分类西点。例如，在制作或销售西点时，可以根据点心温度和用途来划分，以便更好地满足顾客的需求。在教学或研究中，可以根据厨房分工和加工工艺来分类，以便更系统地学习和掌握西点的制作技巧。