巧克力西点蛋糕视频做法
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配料：
蛋糕胚：玉米油17g、牛奶17g、低筋面粉22g、蛋黄2个、蛋白2个、糖25g、柠檬汁2滴
夹心：奶油奶酪50g、淡奶油100g、巧克力酱50g
巧克力脆皮：巧克力100g、花生碎50g
做法：
碗中加入玉米油和牛奶充分乳化，筛入低筋面粉Z字搅拌到无干粉，再加入蛋黄搅拌顺滑状态。
蛋白加入砂糖和几滴柠檬汁，打发至小弯钩。
取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀，装入裱花袋，一个个挤入烤盘上，就可以入炉烘烤。放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟。
奶油奶酪加巧克力酱和淡奶油打发硬挺状态，装入裱花袋，取一个蛋糕胚挤上夹心，再盖上一片蛋糕胚。
巧克力和黄油隔温水融化，加入花生碎混合均匀，蛋糕裹上巧克力放在油纸上，放入冰箱冷藏至凝固。
经典巧克力蛋糕
配料：