火锅高温可以消毒吗北京

火锅的高温确实可以消毒。具体来说，有以下几点依据：

火锅食材在进入锅中煮沸时，高温可以杀死大部分细菌。细菌在遇到不适合生存的环境时，会形成芽孢，但在煮沸的过程中，这些芽孢会被杀死，从而起到消毒作用。

新型冠状病毒对热敏感，在连续加热30分钟且温度在56℃以上的情况下，是可以被杀死。虽然火锅的温度通常在100℃左右，这个温度远远超过56℃，因此能够有效杀灭新型冠状病毒。

一般来说，100℃的沸水持续5分钟以上，可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。例如，致病性大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌等在100℃的沸水中煮2-5分钟即可杀灭，婴儿腹泻病毒也需要在100℃的沸水中煮5分钟才可灭活。

综上所述，火锅的高温完全可以用于消毒。在吃火锅时，食材在高温下煮沸足够的时间，可以有效杀灭细菌和病毒，确保食品安全。