集体餐饮评价指标体系

集体餐饮评价指标体系可以从多个维度进行构建，以下是一个综合性的评价指标体系示例：

食品安全保障

食品原材料采购是否具备合格证书

食品质量抽检合格率

食品储存条件是否符合标准

食品加工过程是否符合卫生要求

员工卫生培训情况

营养均衡

膳食搭配是否科学合理

菜品种类是否多样化

是否提供足够的蔬菜和水果

蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的均衡配比

服务态度和效率

员工的服务态度是否热情周到

服务效率是否高，排队等待时间是否短

投诉处理机制是否健全

环境卫生

餐厅整体环境卫生状况

餐具清洁程度

通风和采光情况

定期清洁和消毒措施