西点榴莲千层皮配方

配方一

千层皮：黄油20g、鸡蛋360g、牛奶500g、低筋面粉100g、玉米淀粉60g、细砂糖65g。

夹馅：榴莲肉600g、奶油700g+糖50g。

做法：

1. 鸡蛋+牛奶+糖搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉拌匀后，用打蛋器低速打发一分钟。

2. 倒入融化的黄油搅拌均匀，过筛。全程用小火煎，舀一勺面糊进锅里，让面糊均匀摊在锅中，牙签周围划一圈，待到面糊起很小很小的泡泡就可以起锅撕皮，摊开在架子上晾凉。

3. 榴莲去籽打成泥，奶油+糖打发至硬性。一层皮一层奶油，堆叠三次后加一层的榴莲肉，依次全部堆叠好，冰箱冷冻一个小时。

配方二

千层皮：鸡蛋3枚、细砂糖20克、玉米油35克、低筋面粉130克、牛奶330克。

夹馅：猫山王榴莲果肉300克、淡奶油250克、细砂糖15克。

做法：