火锅店的鱼

火锅店提供的鱼类选择多样，以下是一些常见的火锅鱼类及其特点：

低脂、无刺，肉质嫩滑鲜美，适合小孩和老人食用。

肉质鲜美，营养丰富，现点现切，适合快速涮烫。

肉质饱满鲜嫩，与川式红油搭配起来麻辣生香。

味道鲜美，营养丰富，刺少，适合切片或切块涮火锅。

肉质肥嫩，成本较低，适合大众消费，肉质与火锅高汤混合后味道佳。

肉质鲜嫩，口味好，营养价值高，适合做养生品牌吸引顾客。

鲩鱼的一种，喂食蚕豆后肉质变脆，适合打边炉。

选择鱼类时，应考虑刺的多少、鱼肉的弹性、以及是否符合个人口味和健康需求。同时，要注意避免选择野生保护鱼类，以保护生态环境