红玉鸡怎么做好吃

材料：

小公鸡两斤

土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒

做法：

1. 小公鸡清洗后切块，用老抽腌制。

2. 锅中加油炸花椒后捞出，下鸡块翻炒至变色，加入豆瓣酱和姜片继续翻炒。

3. 加入干辣椒，继续翻炒至辣香扑鼻，倒入啤酒烧开。

4. 加入土豆、番茄和洋葱块，继续收干汤水，最后加入青椒和蒜碎出锅。

2. 蒸红玉鸡

材料：

鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）

料酒、醋、耗油、五香粉或胡椒粉、糖、生粉、姜、蒜、鸡精

做法：

1. 鸡肉切块，焯水后沥干。

2. 锅中加油，放入鸡块炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中。