捆鸡怎么卤好吃

捆鸡的卤制方法如下：

荤捆鸡的做法

将猪小肠清洗干净，绑成圆柱形。

放入锅中，加入葱姜、料酒，大火煮十分钟。

捞出放凉，再加入卤料包（内含香叶、八角、丁香、干辣椒、老抽、盐等）。

大火煮沸后，转小火煮20分钟，卤出香味。

捆鸡在卤汁里浸泡一小时以上，使其充分入味。

捞出放凉，切成薄片，淋上调好的料汁即可食用。

素捆鸡的做法

将捆鸡（通常是由鸡肠、鸭肠、猪肠等捆绑成香肠状）清洗干净。

放入沸水中焯水，去除豆腥味。

备好其他食材，如小葱、大蒜、小米椒、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、生抽、耗油、香醋等。

水开后，煮三分钟，捞出备用。

调制酱汁，包括葱花、蒜末、香菜末、干辣椒末等，并加入生抽、蚝油、老抽、香醋等调味料。