金甲鱼怎么弄好吃

金甲鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

红烧甲鱼

将甲鱼切成块状，先煎至两面微黄。

加入生抽、老抽、糖、生姜、葱等调料，倒入适量水，烧开后转小火炖煮2-3小时入味。

清蒸甲鱼

甲鱼洗净切块，放入碗中，加葱姜、料酒、盐、生抽和少许水腌制。

高压锅内加水蒸煮15分钟左右，味道鲜美，口感清爽。

虫草红枣炖甲鱼

甲鱼宰杀洗净剁块，焯水后装入碗内，加冬虫夏草、红枣、绍酒、盐等，上笼屉隔水蒸2小时左右，营养丰富。

双椒爆甲鱼

甲鱼处理干净剁块，入锅汆水后过油。

锅烧油，下姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等炒香，再下入甲鱼炒匀调味，最后加入青红二荆条炒香炒匀。

荆沙甲鱼

甲鱼剁块焯水，洋葱、螺丝椒等切好备用。