初级西点师证内容

初级西点师证的内容主要包括以下几个方面：

理论考试

基础知识：包括西式面点的基础知识、食材特性、制作工艺等。

专业知识：涉及冻品类、混酥类、发酵类面点的制作、成本核算、英文基础知识等。

实操考试

基本技能：现场制作指定的西式面点，展示考生的制作技能和水平。

流程操作：考察考生对面点制作流程、口感和外观等方面的掌握情况。

生产工具与原材料

生产工具：熟悉烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉等设备的操作使用。

基本原材料：了解不同原材料的使用方法和特性，如面粉、糖、油脂等。

卫生与管理

食品安全：遵循食品安全与卫生规范，确保制作过程中的卫生和产品质量。

厨房管理：管理厨房的日常运作，确保工作的高效和有序。