红酒雪梨直接用红酒泡

红酒雪梨的制作方法如下：

雪梨3-6个

红酒250ml

冰糖100克（可适量增减）

话梅2-3颗（可选）

桂花适量（可选）

第一步：选择雪梨时，尽量选择纤维较少的品种，如水晶梨、库尔勒香梨等。将雪梨的外皮削掉，并用自来水冲洗干净。

第二步：把洗净的雪梨对半切开，挖去核，核一定要扔掉，因为核较苦，会影响口感。挖好核的雪梨要立即煮，以免被空气氧化发黑。

第三步：准备一个锅，将红酒、一大碗水、雪梨、冰糖和话梅（如使用）全部放入锅中，然后开大火煮开后立即改中火，继续煮10分钟。之后改小火，搅拌雪梨防止糊锅，盖上锅盖继续煮30分钟。

第四步：如果中途锅中的汁水过少，可以加半碗红酒和半碗热水，继续煮至雪梨完全浸泡在红酒中。待红酒外表煮至特别红后关火，继续将雪梨浸泡3小时，使红酒充分渗入雪梨中。

第五步：将泡了3个小时的雪梨再次煮开，煮好后切成薄片，撒上桂花（如使用）即可食用。泡好的雪梨也可以直接食用。

可以根据个人口味加入柠檬汁提味，或者在煮的过程中淋上红酒以使雪梨均匀上色。