遵义牛肉火锅牛排吃法
遵义牛肉火锅牛排的吃法可以参照以下步骤：
准备食材
牛排一块
番茄两个
葱、姜、蒜少量
八角、桂皮、香叶少量
香菜少量
枸杞少量
料酒、生抽、老抽
处理牛排
牛排骨洗净，切拇指长度块备用。
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
炒制
油五成热，下葱姜蒜爆香后，放一个番茄和少许盐巴，翻炒让番茄出水变软。
番茄变软后下牛排骨翻炒变色，放入盐巴、料酒、生抽、老抽调味（料酒适量多放去腥）。
翻炒后小火焖煮2~3分钟。
高压炖煮
把焖煮过的牛排连同料倒入高压锅，加入热水，放枸杞，调料包，再切一个番茄放入锅中。用高压锅炖半小时。